Lokal47 - Étterem és Borbár Kéthelyen, a Kristinus Birtokon

― Lokal47 ―

Fenntartható gasztronómiai élmény a Balatonnál

étterem & borbár Kéthelyen a Kristinus Borbirtokon

A Kristinus Borbirtokon small plate koncepcióval, környékbeli alapanyagokkal, biodinamikus borokkal és rengeteg szeretettel várunk folyamatosan megújuló étlapunkkal. Csütörtöktől vasárnapig, ebédre, vacsorára vagy épp borkóstolásra.

Szerencsés helyzetben vagyunk, mert éttermünknek egy olyan borbirtok ad otthont, ahol elsődleges szerepet kap a biodinamikus gondolkodásmód, nem csak a borkészítés során, de a birtok egész életében. Így kerülhet bio házi tojás, vagy épp fűszernövények, szezonban pedig zöldségek a tányéraitokra. Ismerjétek meg nálunk a Kristinus Borbirtok filozófiáját!

― A sztori ami alakít minket ―

És hogy miért Lokal47?

Lokal, mert fontos számunkra a környék termelőinek bemutatása. Termelői piacot működtetünk Nagykanizsán, így a termelők nem csak a beszállítóink, de a barátaink is. Megtanultuk, hogy a minőségi, helyi alapanyagokért igenis megéri küzdeni.

47, mert 47 km-re van a saját birtokunk, ahol mi is gazdálkodunk és ahonnét szintén kerül alapanyag a tányérokra. Sok-sok almafánk van, egy kevés szőlő, málna és ribizli és minden évben ültetünk zöldségeket is.

És pontosan 47 km-re működtetjük a termelői piacunkat is, Nagykanizsán.

Jelenleg az összes alapanyagunk több mint 95%-a 80 km-en belülről érkezik hozzánk. Összességében több zalai termelővel dolgozunk együtt, hisz mi is Zalában lakunk, de szerencsére rengeteg mindent tudunk beszerezni az étterem közvetlen közeléből is. Úgymint az angus marhát, a halakat, a fürjet és a bivalyhúst, a zöldségeink nagy részét, a tökmagolajat, a házi tojást, a mézet, a kávé mellé a mézeskalácsot, a füstölt árut, a kovászos kenyeret vagy épp a sajtokat. Nem is beszélve a Kristinus szuper borairól, házi tojásáról és a csodás, 0 km-es kertjéről.

―egy étterem a fenntarthatóság útján―

Fenntarthatósági törekvéseink

Hogy miért törekszünk a fenntarthatóságra?

– Miért fontos számotokra? Mi vezetett ide?

– Milyen fenntarthatósági projektekbe kezdtetek emiatt bele és mennyire volt tudatos?

– Milyen elemei vannak a fenntarthatósági törekvéseiteknek?

―A szőlőtőkék szomszédságában―

Természetközeli rendezvények

A Balaton déli-partján található mesés faluban, Kéthelyen működő Kristinus Borbirtokon & Lokal47 Étteremben várunk szeretettel akár családi-baráti, akár céges rendezvényre. A szőlőtőkék szomszédságában lévő éttermünkben a környék termelői alapanyagaiból készült fogásainkkal, elegáns belső térrel és terasszal és a Kristinus biodinamikus boraival vagy épp házi kombuchánkkal, szörpjeinkkel várunk Titeket.

Éttermünket első sorban kisebb (10 és 50 fő közötti) céges és családi rendezvényekhez ajánljuk, de kisebb esküvőket (65 főig) is szívesen vállalunk a teraszunkon. Amennyiben különteremre is szükség van, a Borbirtokon egy 10 és egy 100+ fős terem és egy 35 fős moziterem is rendelkezésre áll.

Ha pedig szállásra is szükségetek lenne, 10 igényesen berendezett szoba áll rendelkezésre a Birtokon.

―a szabadtéri programok szerelmeseinek―

Piknikezésre fel

Imádunk a szabadban piknikezni, így kérdés sem volt, hogy termelőink termékeit – és persze házi készítésű finomságainkat – nem csak éttermi körülmények közt tesszük elérhetővé. A környék tele van szebbnél szebb helyekkel, a Borbirtok mögött a szőlőben kiépített útvonal vezet a dűlők közt, amihez persze térkép is jár, sőt biciklit is tudtok kölcsönözni a Borászatban.

A Balaton-part alig 10 km, de ha a napnyugtában piknikezést választjátok és a víz közelségét is élveznétek, mi mindenképp egy vitorlásról vagy a Parapli dűlő tetejéről javasoljuk!:) A Kéthelyi hegyi kápolnához pedig akár mi is szivesen felvisszük Nektek, a kilátás onnét is csodaszép és egy bő negyedórás túrával könnyen elérhető gyalogosan is.

És hogy mi található a kosárban? Természetesen csupa helyi finomság – sajtok, felvágottak, krémek, nyári gyümölcsök és zöldségek, házi vaj és lekvárok, saját kenyerünk és szörpünk és persze egy-egy különlegességnek is mindig akad hely. Koccintáshoz pedig Kristinus naturbor jár!:)

Foglalni telefonon vagy e-mailben tudtok, legalább 2 órával az érkezés előtt, elérhetőség függvényében.